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Les BCAA sont une association de 3 acides aminés essentiels, la leucine, l’isoleucine et la valine. Tous 3 participent au développement musculaire et au maintien des performances en limitant le catabolisme et en améliorant la synthèse protidique. Ils sont très populaires dans le monde sportif car ils permettent, en plus d’augmenter la masse musculaire, de retarder la fatigue. Ainsi, ils sont très utiles pendant l’entraînement car ils fournissent de l’énergie aux fibres musculaires très rapidement après absorption. Il existe différents types de BCAA, aux portions allant de 2.1.1 à 10.1.1 (parfois plus). Le premier chiffre correspond à la teneur en leucine, les deux autres respectivement à l’isoleucine et la valine. Pourquoi a-t-on décidé d’associer ces 3 acides aminés ? Tout simplement parce que les différentes études sur les acides aminés ont mis en exergue l’action particulière de ces acides aminés branchés : La leucine est l’acide aminé qui initie la synthèse protidique. Sans leucine, impossible d’espérer progresser car en son absence, les autres acides aminés ne peuvent être correctement absorbés. L’isoleucine et la valine peuvent servir de carburant aux muscles lorsque les réserves de glycogène musculaire sont épuisées. Les études sur les BCAA relèvent une augmentation de 22% de la synthèse protidique avec seulement 5,6g de BCAA consommés après une séance d’entraînement. COMMENT LES UTILISER ? Les BCAA s’utilisent essentiellement avant, pendant et après l’entraînement. Les BCAA en poudre sont ainsi les plus pratiques à utiliser, car il suffit de faire le mélange dans un shaker et de le consommer au moment voulu. Les personnes qui préfèrent les comprimés et les gélules en tireront les mêmes bénéfices, sachant toutefois que le format en gélules est souvent moins économique. Pour être efficaces, les BCAA s’utilisent à des dosages de 5g environ, à répéter deux ou trois fois dans la journée : avant, pendant et après l’entraînement. Les jours de repos, une dose unique de 10g au lever semble être la plus efficace pour renforcer la récupération et la synthèse des protéines. QUE SONT LES EAA ? Les EAA, ou acides aminés essentiels, font référence aux 9 acides aminés essentiels présents dans les protéines musculaires. Les protéines sont en effet constituées de 20 acides aminés, dont 9 que le corps ne sait pas synthétiser seul. Ils doivent donc être apportés par les aliments riches en protéines, et bien évidemment les compléments alimentaires. Les acides aminés essentiels sont les suivants : isoleucine, leucine, valine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, histidine et tryptophane. Vous avez certainement remarqué que, parmi les 9 acides aminés essentiels, se trouvent les BCAA. Oui, les BCAA sont des acides aminés essentiels, mais un complexe d’EAA doit contenir les 9 de l’aminogramme ! COMMENT LES UTILISER ? Les EAA peuvent s’utiliser comme des BCAA, ou comme des protéines. Selon le moment de la journée et vos objectifs, ils se consomment autour de l’entraînement et entre les repas principaux. Leur champ d’action est donc plus large que celui des BCAA. Cependant, cela ne veut pas dire qu’ils sont plus efficaces ! Source: https://www.toutelanutrition.com/wikifit/nutrition/complements/eaa-ou-bcaa-quelles-sont-les-differences

Le lactosérum, également appelé petit-lait ou sérum, est la partie liquide residuelle de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune-verdâtre, composé d'environ 94 % d'eau, de sucre (le lactos), de protéines et de très peu de matières grasses. Longtemps considéré comme un sous-produit encombrant, généré en grandes quantités par l'industrie fromagère et polluant, de nouvelles techniques permettent, en 2018, d'en séparer les principaux constituants afin d'en tirer des ingrédients très élaborés, comme les concentrés de protéines de lactosérum. Ceux-ci sont incorporés dans des transformations agroalimentaires. La whey est la plus ancienne des protéines “nouvelle génération”. Elle est conçue à partir de lactosérum, ou “petit lait”. C’est une fraction protéine de lait très filtrée, ne contenant quasiment plus de lactose ni de graisses. Elle s’assimile rapidement. La whey est la protéine la plus consommée dans le milieu de la musculation. On peut trouver différents types de whey : le concentré de whey, l’isolat de whey et l’hydrolysat de whey. Toutes ont le même but : aider le sportif à construire du muscle et à brûler des graisses. Le concentré de whey contient environ 70 à 80% de protéines ; l’isolat de whey 90% et l’hydrolysat de whey 95%. L’hydrolysat de whey, la version la plus filtrée de la whey, ne contient plus aucune graisse ni aucun sucre. Plus la protéine est filtrée, plus elle est concentrée en protéine. Mais le concentré de whey, qui est le moins filtré des 3 versions, ne contient généralement pas plus de 5% de lactose (sucre) et 3% de lipides. La différence entre les différents types de whey se joue donc à quelques calories près. À noter que si vous êtes intolérant au lactose, préférez l’isolat de whey. Source: https://www.toutelanutrition.com/wikifit/outils/nutrition/ce-qui-differencie-la-whey-de-lisolate-de-whey